蝦皮是怎麼來的

蝦皮的主要原材料是毛蝦，首先挑選合適大小的蝦皮，然後再把蝦皮鋪在草蓆上，放在陰涼通風處曬乾，也可以先煮熟蝦皮再曬乾。

1、主要食材

蝦皮的主要原材料是毛蝦，而我國的蝦類海鮮中就是毛蝦的產量最多，所以市場上的蝦皮都很便宜。

2、挑選蝦皮

首先挑選新鮮的蝦皮爲原材料，蝦皮的整體大小要相差無幾，不能有些蝦皮比較大，有些蝦皮比較小。

3、晾乾

然後我們再將這些挑選出來的蝦皮鋪在草蓆上進行晾曬，要不時地翻動一下蝦皮，以免這些蝦皮被曬臭。

4、乾燥通風處

最好把蝦皮曬在乾燥通風的地方，如果是陰天的話，則最好把這些蝦皮收集起來，以免導致蝦皮被曬得發黴或者發臭了。

5、煮熟蝦皮

或者我們也可以先把這些挑選出來的蝦皮煮熟，放入淡水中煮熟就可以了，等到蝦皮煮熟了之後再撈起來瀝乾，然後再曬乾就好。

蝦皮主要是由一種叫做毛蝦的小蝦曬乾加工製成的。蝦皮有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄，乾製後很薄使人感到只是一層皮。“蝦皮”一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮爲上乘食品。