紅薯粉皮燒魚怎麼做

胖頭魚切成三、四釐米寬的魚段。粉皮切成二釐米寬的條。蔥薑蒜辣椒切成末備用。

熱鍋，加油，溫熱後加入姜蒜辣椒炒香，將瀝乾的魚段放入煎。

變色後倒入料酒，生抽，老抽，加入糖，大火燒至魚八成熟。

然後倒入粉皮條，粉皮變透明後，加入鹽，胡椒粉。

最後撒蔥出鍋。 小貼士 魚段先用鹽和料酒醃製20分鐘，這樣煎的時間不容易破碎，而且更入味。