八大碗卷煎做法

步驟

1、攤好雞蛋皮。蔥姜切末，紅薯澱粉用一點點水化開成泥。

2、肉餡和澱粉按500克:150克的比例，加入蔥薑末、鹽、十三香，抓拌均勻，平鋪雞蛋皮，在蛋皮上薄薄的抹一層抓拌均勻的肉餡，從一頭捲起來，接口壓在下面，全部卷好，放在蒸鍋裏蒸熟，大火40分鐘。

3、取出晾涼切成薄片。這時候可以分成一份份食品袋包裝，放冰箱冷凍，隨吃隨蒸熟。也可以用豆筋（豆皮）或海帶卷。

4、蒸的時候，把一片片平鋪在一個碗裏一層，再把碗填滿，上面加一點蔥薑絲，上蒸鍋蒸熟（20分鐘），拿一盤子蓋在碗上，2隻手拿緊碗和盤子，把碗扣在盤子裏，完成