洋蔥切好泡水再炒好嗎

洋蔥切好以後可以用水泡，但一定不要時間太久，基本上3到5分鐘即可，如果泡的時間太長，會降低。洋蔥的味道和口感，營養物質也會流失。所以一般情況下，洋蔥切完以後，清洗一到兩遍就可以做菜使用了。洋䓤對半切開，放水裏泡二三分鐘後，再切也能除味道。

洋蔥切好泡水再炒好嗎

洋蔥切好泡水再炒好

原料

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洋蔥 (2個)

豬肉 (200克)

食用油 50克

生抽 20克

鹽 6克

料酒 25克

白糖 1湯匙

1/洋蔥去掉幹皮和兩頭，肉準備一塊。

2/準備一盆涼水。將洋蔥從中間切開，馬上扔水中一半，另一半快速切成絲，也扔水裏。肉切成薄片。

3/所有洋蔥都切完絲，泡過水之後，倒掉水。鍋中倒油。

4/下入肉片翻炒。因爲洋蔥本身具備蔥的作用，所以不用蔥嗆鍋了。

5/倒入少許料酒去腥。

6/再倒入少許生抽調味增色。

7/倒入洋蔥，和肉一起翻炒。

8/加入少量鹽，口味依個人習慣添加。

9/加入一湯匙白糖，去掉洋蔥的辣味。

10/等洋蔥炒到半透明狀態，洋蔥發軟了，就可以裝盤了。