番鴨蛋有的人喜歡用來製作雞蛋糕,有的人喜歡鴨蛋炒苦瓜,有的喜歡醃製鹹鴨蛋。
個人喜歡醃製成鹹鴨蛋吃。
製作方法是:先將番鴨蛋清洗乾淨後,放在陰涼處晾乾水分,然後起鍋燒開水,水中放入鹽和花椒八角桂皮香葉一起進行燉煮大約二十分鐘左右後,冷卻好。
將番鴨蛋放入乾淨器皿中,然後放入熬製好的香料水,在加入少許高度白酒,然後封存起來,大約兩週左右後,可以撈出來食用,時間越久,蛋黃油越多。
1、先用鍋把水燒開水
2、打兩個番鴨蛋放入碗,加入菜籽油,加入適量鹽攪拌
3、然後再加入適量溫水,再繼續攪拌
4、鍋裏的水燒開,上架蒸15分鐘後取出
5、鮮嫩美味的番鴨蛋羹就做好了。