玉米麪裏邊的麪筋是多少

這個問題好回答呀！玉米麪筋（66071-96-3）的性狀，玉米胚芽裏有許多的蛋白質主要是由玉米醇溶蛋白和谷蛋白組成。跟麪粉一樣，就是遇到水脹起來了不會跟着水一起融合在一起，。玉米制成澱粉，最後用水洗去殘廣存的水溶性蛋白質，玉米里有一半是麪筋。