雲南大理的紅餅配方

準備材料：麪粉200克、麥芽糖10克、白糖10克、小蘇打2克、食用油80克、熟粉40克、香油30克、白砂糖80克。

一、酥皮原料：麪粉、植物油、小蘇打、白糖、麥芽糖。

二、把白砂糖、麥芽糖、小蘇打倒入碗裏倒入開水，攪拌均勻以後加入食用油。三、攪拌均勻倒入200克麪粉。

四、把麪粉和其他材料揉成麪糰。把麪糰放到案板上，用力的揉麪團，直到麪糰變得非常光滑、有彈性。

五、把揉好的麪糰擀成長方形面片。

六、擀好的面片，將兩邊向中間折過來。七、折完後再對摺。

八、把疊好的面片，橫放在案板上，再次擀成長方形面片。並再次4折。重複5-7這個過程，一共進行3次4折。

九、經過三次4折的麪糰再次擀開。

十、捲成圓筒狀。

十一、卷好的麪糰，均勻切成10個小劑子就可以了。