鍋貼糯米鴨的做法

糯米洗乾淨加水泡一晚上。

鴨子斬成4cm大小的塊，入開水焯一下，加料酒煮開，盛出。

平底鍋燒熱，不放油，把鴨子皮朝下煎至出油，加醬油，稍微多一點點，因爲糯米會吸走所有的味道。煎至出香味。

把鴨子皮朝下碼放入碗中，放入糯米，（蓮心，黑木耳，香菇）把剩餘的油和湯汁淋在鴨子和糯米上。高壓鍋蒸30分鐘。

出鍋倒扣在盤中即可。