溜肉段用紅薯澱粉可以嗎

你好，溜肉段不建議用紅薯澱粉呢！

澱粉要選擇土豆澱粉或生粉，家庭裏多用土豆澱粉，飯店裏都用生粉，不要用玉米澱粉或者紅薯澱粉，最佳選擇就是生粉。生粉才能達到炸制之後的外焦裏嫩，上桌之後在一定時間內還保存焦脆口感。

溜肉段一般建議用王米澱粉。因爲紅薯粉。他炸出來的那個肉段，他沒有那個玉米澱粉炸出來的酥脆。反正我做了好幾回那個。

糖醋里脊都是用的玉米澱粉，我試過，用那個紅薯澱粉它炸出來的，那個感覺是軟粑粑的。而且那個口感還不好，所以建議你家裏有玉米澱粉的話，還是要用玉米澱粉，如果你不在乎口感的話，那你就沒有必要說去用玉米澱粉還是紅薯澱粉好了都可以了。