高山米和大米的區別

區別在於形態差異、營養價值。大米的形狀比較大，而且更加地圓潤，呈現出白色。高山米比較修長，呈現紅色，高山米的營養價值與玉米近似，稍有不同的是高山米子粒中的澱粉、蛋白質、鐵的含量略高於玉米。