煎肉放錫紙還是吸油紙
一般烘烤肉類建議選用錫紙隔油,油紙更多時候是用於糕點烘焙。
錫紙的作用主要有五方面:
1、
防止食物粘烤盤
2、
防止食物粘上髒東西
3、
方便清潔烤盤
4、
有的食物烤制的時候有調料,餡料等怕散掉了用錫紙包上
5、
防止水分流失,保持鮮嫩。
油紙的作用:
1、
墊在烤盤上,防止糕點與烤盤粘連
2、
吸收少量溢出的油脂,保持烤盤的乾淨。
一般烘烤肉類建議選用錫紙隔油,油紙更多時候是用於糕點烘焙。
錫紙的作用主要有五方面:
1、
防止食物粘烤盤
2、
防止食物粘上髒東西
3、
方便清潔烤盤
4、
有的食物烤制的時候有調料,餡料等怕散掉了用錫紙包上
5、
防止水分流失,保持鮮嫩。
油紙的作用:
1、
墊在烤盤上,防止糕點與烤盤粘連
2、
吸收少量溢出的油脂,保持烤盤的乾淨。