爲什麼蒸酒出來不清澈

我們在農村地區，自己家人蒸酒的話，如果是蒸出來的酒不清澈，只有一種原因，就是在蒸酒的時候火力太大了，燒的火更猛，使裏面的酒糟噴出來，碰到酒裏面溢出來，出現了一些渾濁的現象，就會出現不清澈

白酒原酒儲存過程變渾濁的原因很多，像容器帶來、光照、接觸鐵質工具等，最常見的是蒸餾溫度太高，流酒速度太快，帶來水分太多，接入尾酒太多，溫度較高時不易看出，溫度較低時容易析出的脂肪酸酯類物質，酒就不清亮了。

溫度低了，酒度也低了，脂肪酸酯沉澱了，自己喝沒事的

蒸餾時白酒渾濁主要原因是：

1、流酒溫度過低。一般情況應該控制在20-30℃範圍內，但是溫度在25-26℃時其酒質最佳，因爲此溫度條件下，與乙醇一起蒸餾出的香味成分較多。

2、入甑糟醅水分過大，導致在蒸餾時濃縮效果不佳，導致渾濁。

3、蒸餾器未洗淨，前一甑的尾子帶入初溜組分中，導致渾濁。