爲什麼做好的豆腐表面出現紅色

出現紅色一般有以下幾種情況：

1、微生物問題造成，出現了微生物超標的情況，在煮漿的過程中，沒有注意控制溫度和時間。

2、因爲加工過程中冷卻不及時，出現了豆腐的氧化反應，造成了豆腐發紅現象。

3、因爲豆腐存放時間較長，微生物繁殖，豆腐便發紅發粘。