解凍的方法:
1、室溫自然解凍可室溫自然解凍。但是,提前把烹調的食物從冷凍層拿出,建議先放到冷藏室內放置一段時間,若直接拿到室溫下,溫度過渡太大,其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
還可以用保鮮袋包裹解凍法,可以把凍蝦放到保鮮裏面,然後再放到冷水盆中,一直到解凍爲止,營養流失的比較少,一邊解凍,還可以一邊準備其他的食材。
3)冰水解凍。
在水中放入冰塊,再把蝦仁放進去,大約1小時左右能解凍,這種方式最能夠保留蝦仁中的風味物質與水分。
4) 焯水解凍。
這個最快,鍋裏的水沸騰後,將蝦仁直接放入水中,大概 10 秒後撈起。