做滷菜生意是開店好還是擺攤好
擺攤好
第一，節約成本。如果你不是品牌連鎖，直接擺攤更好，把節約下來的成本用於滷菜質量上的提高，比如食材，滷料等可以更優化一些
第二，擺攤的靈活性更強。可以在菜市、社區路口等市場管理許可的地方設攤位，可以選擇時間，針對顧客羣體
無論哪種方式，做食品必須要注意安全，質量過關，口感適合附近人羣，善於把握顧客心理纔有效
賣滷菜開實體店的話，你在店裏做滷菜，邊做邊賣。省的來回搬，方便，下雨，下雪天都不用擔心。加上夏季店裏有空調，滷菜不容易壞。還有店裏有冰箱啊。等等一切都很方便。也省去買電動三輪車的錢。最主要的就是可以邊做邊賣，而且不用爲上廁所的問題擔心。
就比如一個女的新手做滷菜，如果擺攤位到處賣滷菜的話，上廁所也是個問題，假如經期突然來了咋辦。想換啥都換不了。
擺攤。
第一，疫情當下，所有的投資都像是在賭博，開店投資太大，風險係數也相應的增大。
第二，對於剛開始營業的，無法準確掌握客人口味和客流量。需要進行摸索和調研。擺攤試運行是最好的方式。
其實我覺得所有做涼菜，滷菜的，都是擺攤利益最大化，投資小見效快。
