扇貝最簡單做法清蒸扇貝
準備材料:扇貝 1kg、料酒 1/3杯、
酸辣醬配法:韓式辣醬 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青陽椒 1/3個、
做法:
1、扇貝首先用清水衝一下,然後在容器內加足夠的水,混入1大勺鹽,蓋上蓋子浸泡10-20分鐘。
2、浸泡結束後,一個一個用牙刷搓洗乾淨,衛生比吃重要!切記哦!
3、搓洗乾淨的扇貝,倒入蒸鍋中的內。然後再用於蒸扇貝的水中加入1/3杯 料酒。
4、蓋上蓋子,開始蒸。不用蒸太長時間。只要蒸 5-7分鐘左右就可以了。如果扇貝量超過1kg,可以相應增加蒸的時間。
5、蒸了5-7分鐘
6、把蒸好的扇貝用大碗盛出。調好酸辣醬配上。(韓式辣醬 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青陽椒 1/3個 攪拌均勻即可)。
主料
扇貝適量輔料大蔥2段姜2片水適量蒸魚豉油1勺醋少許糖少許大蒜2勺
方法
1、 鮮活的扇貝在清水中將外殼刷洗乾淨。
2、 擺在蒸鍋裏,鍋中放適量冷水和蔥段,薑片。不需要放料酒,扇貝不腥,很鮮甜。
3、 中火將水煮沸。
4、 水沸後轉小火,直到扇貝張開口,貝肉微微泛白,關火燜一會兒。一般水開後三五分鐘即可
5、 調蘸汁,將蒜和蔥切碎,加少許蒸魚豉油、食醋和糖調勻即可。