香菇蒸豬肘子的做法
主料:豬肘子適量、火腿適量
調料:水髮香菇適量、冬筍適量、蔥姜適量、清湯適量、水澱粉適量、料酒適量、雞精適量、香油適量
做法:1、準備好所有材料,將豬肘清洗乾淨,焯透後加入少許料酒,放入蔥姜煮熟,脫骨,將肘肉切片。
2、香菇洗淨髮好,冬筍洗淨,切片,火腿切片備用。
3、將香菇去蒂,把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及肘片一層層碼號。
4、將燉肘子的湯晾涼後去浮油,過濾後倒到深盤中,沒過碼好的食材。
5、大火蒸20分鐘,轉中火,將食材蒸至酥爛,將湯汁潷出。
6、放到鍋中調味,加雞精、香油和彩椒及胡蘿蔔碎丁,勾薄芡,將調好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可。
香菇蒸豬肘子的做法
材料
主料:豬蹄,香菇。
配料:油菜心。
調料:鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。
做法
1、先將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊
2、將發好的香菇用刀片切成片
3、炒勺上火,放底油放入蔥、姜、大料炒出香味
4、放入剁好的豬蹄,烹料酒、醬油,加老湯、鹽、味精,燒開後,把香菇放入勺內一同煮20分鐘
5、放入油菜心,點明油,盛入湯碗中即可。
香菇蒸豬肘子的做法
1、
冬菇提前洗淨浸泡,浸泡的水不要倒掉,後面可以使用。
2、
豬肘子用溫熱水沖洗乾淨。
3、
鍋中倒水適量清水,放入一半薑片,一半料酒,放入肘子焯水,撈起後用水衝去表面浮沫。
4、
鍋中倒入少許油,放入辣椒幹,八角等小火炒出香味。