酒店脆皮米糕的做法
原料:米糕500克、熟白芝麻適量、孜然粉、燒烤辣椒麪、鹽。
第1步、食材:米糕、熟白芝麻、燒烤辣椒麪、孜然粉。
第2步、將年糕放在案板上切開。
第3步、起鍋倒油燒熱,下入切好的米糕用中小火炸至微微發黃有些爆裂撈出。
第4步、接着,將炸好的米糕回入鍋中。
第5步、然後,加適量的鹽。
第6步、加適量的孜然粉。
第7步、加適量的燒烤辣椒麪。
第8步、加適量的熟白芝麻。
第9步、炒勻,即成。
酒店脆皮米糕的做法
1、準備食材,糯米粉200克,溫水170克,豆沙餡適量,白砂糖10克,酵母3克。
2、首先將酵母用溫水化開,然後倒入糯米粉和白砂糖,攪拌混合揉成偏軟一些的麪糰,蓋好醒20分鐘。
3、豆沙餡可以在醒發麪團的時候將其揉成小份的等份小球,準備好待用。
4、將案板和手抹些油(防止粘連),然後將醒好的糯米麪團分成等份的9份小糯米。
5、取一個小麪糰,擀成薄一點的面片,中間裹上準備好的豆沙球,然後封口揉搓成光滑的球狀,再按壓成扁平狀即可,所有的麪糰都這樣做好。
6、起鍋燒油,油溫6成熱下入做好的糯米糕餅,小火慢炸,炸至定型翻面,兩面炸至金黃即可。
7、全部按照第六步驟炸好出鍋,瀝乾油水就可以開吃啦!