酸菜水可以重複用嗎

可以重複用。

吃完酸菜裏面剩下的水是可以重複食用的，將其重新用來醃製酸菜的話能使得醃出來的酸菜更加入味、口感更好。但注意如果要重新使用的話一定要檢查一下酸菜水的質量是不是變質，如果上一輪的酸菜有出現腐化變質，那剩下的水是不能再使用的。

正常的情況下，酸菜水是不能二次使用，酸菜水用會有些臭味的，如果溫度稍高，臭味更大（那些已經有變化，發酵菌已經變壞了），造成酸菜發生腐敗變質，所以二次使用酸菜水再次發泡酸菜是不行的。