油跟什麼產生化學反應

氫氧化鈉。1、油在氫氧化鈉的作用下水解生成成甘油，丙三醇和高級脂肪酸鈉。2、從化學成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。油脂是烴的衍生物，油脂是一種特殊的酯。植物油一般是指油脂中的碳鏈含碳碳雙鍵，即不飽和脂肪酸甘油酯。

其中油可以進行加成反應（如氫化，一般是跟鹼反應），油和脂都能進行水解