鯉魚怎麼做肉質才硬

鯉魚可以提前用少許鹽、料酒，蔥姜，醃製1小時後，再做鯉魚時、鯉魚肉質才硬，上述的辦法也可以把醃製好的鯉魚，掛在風口中吹半乾，再做時鯉魚肉也會肉質才硬，還可以把鯉魚收拾乾淨了，瀝乾水份用油炸一下再燉時，鯉魚肉纔會變硬。鯉魚肉質變硬時才更好吃。