乾隆白菜起源

有一次乾隆皇帝下江南遊玩，一路上非常盡興，眼看着就要過年了，從江南打道回府，在路上走得慢，到了大年三十深夜，才趕到京城燕郊。

店老闆突然想起了，自己有一道拿手菜，夫人和小孩都很喜歡吃，於是從庫房裏拿出了兩顆大白菜，清洗乾淨之後把大白菜切成了長條，然後放入芝麻醬和食用鹽涼拌在一起。

乾乾隆白菜的起源有多種說法，相傳乾隆皇帝在微服私訪的時候，在一家小館子裏吃到這道菜，吃過後對這菜大加讚賞，還有一種說法是乾隆皇帝在江南微服出訪，當地的官員隱瞞了災情，紀曉嵐爲了讓乾隆皇帝注意災情的事而設計一桌野菜宴。