微山縣滑魚丸做法

食材用料：魚肉500克 清水40克 蛋清3個 溼澱粉50克 鹽5克 蔥薑汁20克 味精2克 油5克

步驟

1/5

將魚肉清洗乾淨，並將魚肉弄成泥備用。

2/5

加入清水，鹽，蔥薑汁，順時針方向攪拌均勻。

3/5

攪拌至魚肉起黏性，加入打成泡沫狀的蛋清，澱粉，味精，油，也是順時針方向攪拌均勻。

4/5

然後將魚肉泥擠成大小適中的魚丸備用。

5/5

將做好的魚滑冷水下鍋，大火煮開撇去浮沫，三分鐘後即可撈出。