黃白苔是什麼

是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環境下經軟化栽培後生產的黃化韭菜。

韭黃以幼嫩的葉供人們食用，不但營養豐富，還具有一定的食療保健作用，因此爲人們所喜愛。《百穀譜》《蔬屬》載:“至冬，移根藏於地屋蔭中，培以馬糞，暖而即長，高可尺許，不見風日，其葉黃嫩，謂之韭黃。”