菊花泡成藍色是什麼原因

菊花泡得太久了的緣故，花裏面的花青素泡出來了。

因爲菊花泡於開水中泡得過久，導致菊花中的葉綠素致茶湯由淡黃色轉變成藍色所致。其實，正確沖泡菊花茶的方式，僅需要將菊花浸於熱水中3~5分鐘即可， 不可浸泡過久，所以變色也屬正常現象。