淘米水法:在泡發海帶的時候用淘米水,海帶容易泡發、清洗,燒煮時也容易酥軟。
2、
適度法則:煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下,如果軟了就立即把剩下的海帶撈出,因爲海帶煮的時間過長會變硬。
3、
加鹼竅門:海帶在煮的時候中加少許(不可過多)食用鹼或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。
4、
加醋竅門:煮海帶絲的時候加入適量的白醋,不僅能去除海帶絲特有的腥味,也能促使海帶更容
清炒海帶做法:
1、準備水發海帶,辣椒,都切成細絲。
2、鍋中放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調。
3、放海帶大火炒,再放適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒就可以了。