鴨湯白蘿蔔怎麼燉好吃

操作步驟：

1、超市買回來的鴨子，讓老闆切成小塊，回來只用清洗乾淨即可，回到家把鴨肉的血沫清洗乾淨，然後把鴨肉撈在一個控水籃子裏控幹水，需要煮的時候再用。

2、大蔥、姜、香蔥、蘿蔔都清洗乾淨，大蔥切成蔥絲，小蔥擇乾淨切成小蔥花，蘿蔔洗乾淨切成蘿蔔塊。

3、炒鍋刷洗乾淨，然後放入洗乾淨的鴨肉，再放入適量清水，一塊薑片，開火煮開，撈出鴨肉清水沖洗2到3次，焯過水的鴨肉再次放入鍋中，然後放入切好的薑片、大蔥，大火燒開後轉小火，保持鴨肉一直沸騰的狀態，等待鴨肉煮到五成熟時，把白蘿蔔塊放入鍋中煮，白蘿蔔煮的時間越久，蘿蔔越爛，等到蘿蔔和鴨子都煮爛時，放入蔥花和適量食用鹽調味，攪拌均勻關火即可食用。

材料:酸蘿蔔50克，鴨子0.5只，白蘿蔔100克，蔥3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，鹽少量

做法:

1、鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用

2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨

3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4釐米處，用大火將湯汁燒開

4、然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿蔔，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛

第一步：準備好的整隻鴨子用清水清洗乾淨，剁成小塊。

第二步：水燒開，把剁好的鴨肉放入鍋中焯一下水，用漏勺把鴨肉撈出裝到盤子裏，鍋中的水倒掉。

第三步：再用清水把鴨肉清洗乾淨，瀝乾水分備用。

第四步：蘿蔔洗淨，改刀切成小塊狀。

第五步：生薑切七八片，香菜切斷備用。

第六步：鍋中倒進茶籽油，七成油溫，放入四片生薑，在把鴨肉全部倒進鍋中煸炒，鴨肉變得金黃，有香味飄出來。

第七步：倒入的清水沒過鴨肉，把剩下的生薑全部放進去。

第八步：也把蘿蔔放進去跟鴨肉燉，大約2個小時即可。

第九步：燉好之後，出鍋之前，加2～3勺鹽，1～2勺味精，紅酒少許。

最後，出鍋裝碗，撒上香菜即可食用