酸甜排骨番茄醬做法不油炸

用料：排骨 500克、冰糖 50克、生抽 40克、香醋 40克、排骨湯 80克、蔥姜 適量、料酒 適量、熟白芝麻 適量、香蔥末 少許、番茄醬 適量

1、首先先準備適量排骨，再把排骨洗乾淨。

2、然後把排骨冷水下鍋，加蔥、姜、料酒，煮2分鐘撈出。

3、熱鍋下油放入冰糖炒糖色，炒至金黃色即可，過頭會發苦。

4、然後把排骨放進去鍋裏，翻炒均勻。

5、這時候再倒入適量水到鍋裏，開中火煮開。

6、然後倒入生抽、番茄醬、香醋到鍋裏，整個過程需要不停翻炒。

7、當炒到湯汁變濃稠，排骨裹上汁就可以出鍋了（整個過程大概10分鐘左右）。

8、出鍋後撒上適量芝麻和香蔥末，即可食用。

主料：排骨1500克

輔料：番茄醬100克，薑片5片，生抽50克，熟芝麻10克，鹽2克，油適量

做法：

1、排骨泡去冷水中，去除血水

2、起鍋燒水，水裏放姜燒開放排骨焯水

3、另起鍋燒油，油熱加入排骨，炸至金黃起鍋備用

4、番茄醬，水，生抽攪拌均勻

5、放油炒調料水再倒入排骨翻炒收汁，適當加鹽

6、最後撒少許芝麻出鍋。

材料

排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大蔥1段，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水澱粉15ml，鹽2g

做法

1、將排骨洗淨剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻後醃15分鐘，姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用

2、炒鍋倒入適量油，待油7成熱後放入排骨塊，用中火炸至表面金黃色後撈出備用

3、鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜煸出香味，放入炸好的排骨，調入調味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，攪勻後蓋上蓋子煮10分鐘，最後倒入水澱粉勾芡即可出鍋