馬齒菜的梗是酸的嗎

微酸，炒熟之後會更酸。馬齒莧，一炒之所以會酸，主要是因爲馬齒莧是馬齒莧屬科植物中的一種，味酸，是一種藥食同源的食物，清炒時要是沒有進行處理，那麼炒出來的馬齒莧就是帶有酸味的，是一種正常的現象，不需要太過於擔心。

莖圓柱形，表面黃褐色，有明顯縱溝紋。葉多破碎，完整者展平後呈倒卵形，先端鈍平或微缺，全緣。蒴果圓錐形，內含多數細小種子。氣微，味微酸。