東北大豆蛋白含量是多少

40%左右

100克大豆的蛋白質含量是40克。大豆含蛋白質約爲40%左右，脂肪20%左右，而牛肉、雞肉及魚肉的蛋白質含量分別爲20%、21%和22%。而且大豆蛋白質中含有多種氨基酸。大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高於穀類和薯類食物2。

5-8倍，除糖類較低外，其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營養物質，都高於穀類和薯類食物，它是一種理想的優質植物蛋白食物。