幹蛤蚧燉瘦肉的做法

主材：蛤蚧1對，瘦肉100克，冬蟲夏草3-5克，川貝母15克。

輔料：生薑10克，蔥5克，精鹽5克，味精6克。

做法：1.先將蛤蚧去頭足、挖內臟，清洗乾淨，待用。

2、瘦肉洗淨切成塊裝、冬蟲夏草泡1-2分鐘，用軟毛的牙刷刷洗乾淨、川貝母浸透洗淨，生薑切片，蔥切段，待用。

3、把鍋內加水燒開，放少量的姜跟蔥，再放入瘦肉煮1-2分鐘，再撈起待用。

4、將準備好的瘦肉、蛤蚧、冬蟲夏草、川貝母、薑片放入燉盅內，加入清水燉2-3小時，取出調入精鹽、味精、撒入蔥段即可