香滷汁的正宗做法
材料:大料75克,桂皮100克,甘草100克,草果25克,丁香25克,沙姜粉25克,陳皮25克,羅漢果1個,姜塊(拍鬆)100克,蔥段100克,淺色醬油5000克,紹酒2500克,冰糖2100克,紅曲紅水50克,花生油25克。
做法:
1、豬前手洗淨,從中劈開,放入沸水中大火煨5分鐘,取出備用。
2、豬手放入滷水中用高壓鍋大火壓20分鐘,揭蓋後琳入玫瑰延酒再用小火燒5分鐘,撈出後表面刷上色拉油裝盤,用生菜葉、香芹點綴。
材料:大料75克,桂皮100克,甘草100克,草果25克,丁香25克,沙姜粉25克,陳皮25克,羅漢果1個,姜塊(拍鬆)100克,蔥段100克,淺色醬油5000克,紹酒2500克,冰糖2100克,紅曲紅水50克,花生油25克。
做法:
1、豬前手洗淨,從中劈開,放入沸水中大火煨5分鐘,取出備用。
2、豬手放入滷水中用高壓鍋大火壓20分鐘,揭蓋後琳入玫瑰延酒再用小火燒5分鐘,撈出後表面刷上色拉油裝盤,用生菜葉、香芹點綴。