割肉刀什麼材質好

割肉刀不鏽鋼的材質最好。在碳鋼中添加鉻等元素，可以大大提升刀的抗腐蝕能力和光潔度，但是，這通常要以犧牲韌性和強度爲代價。常見的刀具不鏽鋼有440C、154CM，ATS-34等。440C大家都比較熟悉，也就是外科手術刀鋼材，但並不是因爲它有多鋒利，而是它漂亮的光潔度讓人們認爲這種鋼材更“衛生”、更容易消毒。

這種鋼材如果保養得當，很難生鏽，而且比碳鋼更具延展性和彈性