燉牛排的正確方法

1.把牛排骨剁成5釐米長的塊，再切成二 邊帶肉的條。

2.鍋內加油，燒熱後放入牛排骨翻炒，再放入其餘 調料(不包羅 玉米粉和涼水)燒開，蓋上蓋，燜40～45分鐘。

3.玉米粉用涼水調勻，逐步 倒進鍋裏，直到湯變稠爲止，把牛排骨盛在碗裏，撒上蔥絲即成。

用料

牛排骨 2根

姜 1塊

洋蔥 1個

花椒 2g

八角 2個

桂皮 1塊

香葉 2片

小茴香 5g

白寇 5g

幹辣椒 20g

冰糖 20g

生抽 30ml

老抽 15ml

黑胡椒粉 2g

料酒 20ml

鹽 1勺

做法步驟

1、牛排骨清洗乾淨

2、冷水下鍋，放入薑片料酒焯一下，水開後撇去浮沫，撈出牛排骨

3、切一個洋蔥備用

4、鍋中熱油，放入薑片，洋蔥炒香

5、然後放入香料有：八角，花椒，桂皮，香葉，小茴香，白寇，幹辣椒

6、炒出香味

7、放入牛排骨

8、多翻炒一會，炒至牛排骨有點焦黃

9、加入開水沒過牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，鹽

10、蓋蓋，大火燒開轉中小火燉1個半小時就可以了

11、撈出牛排骨轉入砂鍋中，砂鍋用洋蔥墊底，把湯汁也倒進去燒開後撒上香菜，即可出鍋