餛飩裏的蝦皮是生的還是炒過的

放在餛飩湯裏邊的蝦皮基本上都是生的，因爲蝦皮從市場上買回來的時候，顏色都是淡黃色或者白色的，在他家蝦皮的時候，蝦皮是直接生的，放進去的，由於蝦皮非常的薄，裏面沒有什麼肉，但是帶來很多的鮮味，所以餛飩湯把蝦皮稍微燙一下就已經熟了