芬姐煎釀豆腐做法
芬姐煎釀豆腐的做法
用料
豆腐 5塊
五花肉 200克
小香蔥 少許
鹽 少許
油 少許
生抽 1湯匙
胡椒粉 少許
蠔油 1大勺
生粉 1小勺
做法步驟
1、五花肉剁成肉泥狀。
2、肉泥加鹽、胡椒粉、生粉拌勻,並攪拌至起膠質狀態。
3、豆腐剖開兩半,並用小勺挖出小坑。
4、把肉泥填滿小坑。
5、冷鍋冷油,將釀好的豆腐有肉的那面朝鍋底放。
6、中火煎至金黃後翻面,底面再煎至金黃。
7、半碗水加入1小勺生粉、1勺醬油、1大勺耗油拌勻。
8、倒入鍋中燒開即可出鍋。
9、裝盤,灑上蔥花即可。