潮汕三寶湯

食材

米粉4片、前腿肉130克、豬心100克

香芹1棵、香蔥1棵、蒜頭10瓣、蔥白6段

生菜1棵

輔料

鹽適量、雞精少許、玉米澱粉1勺

步驟1

蒜頭和蔥白剁碎，鍋中加入多一些的油，大火燒熱，下入蒜末和蔥白末，小火慢慢炸制，炸至顏色微變即可離火。

步驟2

倒入碗中備用。

步驟3

前腿肉和豬心切薄片，放入玉米澱粉和少許鹽，再加入少許油用手抓勻備用。

步驟4

香蔥和香芹切碎備用。

步驟5

生菜洗淨備用。

步驟6

鍋中加入骨頭湯或清水，大火煮開，放入洗淨的米粉煮散。

步驟7

撈出盛入碗中，加入一勺剛纔炸好的蒜末油。

步驟8

將肉片和豬心煮熟。

步驟9

調入鹽和雞精。

步驟10

下入生菜煮至水再次沸騰即可關火。

步驟11

將肉和生菜撈出碼放入碗中，撒上香芹香蔥末，倒入湯汁即可食用。