潮汕滷水肉的做法

主料

五花肉一條

輔料

香菇10個生菜幾片生薑兩節

配料

鹽適量老抽適量

做法

1、 準備一條五花肉，洗乾淨備用

2、 生薑兩段

3、 香菇洗乾淨用開水泡20分鐘

4、 幾片生菜洗淨放盤子裏備用

5、 把五花肉切成小條

6、 用乾淨的布把花肉的水吸乾

7、 鍋熱後放一湯勺花生油，油熱後把肉放下去

8、 幾分鐘後，用筷子把花肉翻過反面

9、 多翻幾遍，把油逼出來

10、 把油倒出來

11、 生薑用刀打幾下

12、 把花肉、生薑、香菇放到鍋裏，放三四碗水，要淹過肉，大火煮十分鐘，改慢火半個鍾

13、 把肉撈起切成小塊，放在準備好的盤子

準備材料：

五花肉：800g、八角：3個、桂皮：1個、姜：3片、香葉：適量、鹽：適量、糖：少許、生抽：適量、老抽：少許。

1、五花肉先用清水洗淨，放入清水中焯一下，然後撈出，切成15公分到20公分的塊，鍋內放適量油，加熱，中熱時就可以放入五花肉煎炸一下，待表面焦黃即可。

2、煎好後放入砂鍋。

3、加入準備好的配料。

4、加入清水沒過五花肉，加入生抽、老抽鹽和糖。

5、大火煮開，轉小火，蓋上蓋子，煮70分鐘。

6、最後把煮好的肉撈出切片，淋上煮肉的湯汁即可。