蠔油中蠔的含量多少

看原輔材料配方，特極蠔油，蠔的含量比例爲6.25%。

其它，醬油的比例是1.6%、鹽爲8.12%，焦糖爲0.3%，而二級或者三級蠔油，其牡蠣汁的比例會少於6.25%，一級爲5%，二級爲3.75%，也就是說蠔汁的佔比越高，其蠔油的質量越好。