陝西隴縣羊肉泡饃做法
隴縣羊肉泡做法:羊肉3000克,小茴香30克花椒20克大蔥1根幹辣椒麪30克鹽適量
步驟1
羊肉放清水中浸泡一晚,將羊肉上的羊油取下來切小塊備用
步驟2
泡好的羊肉放入砂鍋中。
步驟3
放入小茴香和花椒大火燒開,撇去表層浮沫,然後小火燉煮。
步驟4
炒鍋中放入幾滴食用油,然後將取下來的羊油倒入開始小火炸羊油炸至羊油塊中的油出盡。
步驟5
將熱的羊油澆入幹辣椒麪中,製成羊油辣子備用
步驟6
燉煮大約三小時,羊肉熟。
步驟7
將煮熟的羊肉撈出切塊,放入碗中,然後放入蔥花,將熱的羊肉湯澆入碗中,不吃辣椒的人放入少量鹽就可以吃了,喜歡吃辣椒的,將燒好的羊油辣子調入即可。