蘆蒿怎麼煮

材料：蘆蒿300克、豆腐乾200克、色拉油20克、食鹽10克、白糖8克、蒜20克、花椒10克、雞精5克。

做法：

1、蘆蒿去根去葉子，擇成段洗淨瀝乾，香乾切絲，蒜切末。

2、油鍋注入食用油，調中小火，溫度至6層，加入蒜、花椒爆香。

3、片刻後，倒入蘆蒿，調大火翻炒。當蘆蒿莖碧綠後，倒入香乾。

4、翻炒片刻，加入食鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋。

材料：梅花肉/裏脊300g    蘆蒿300g   生抽1大勺 老抽1小勺   蠔油1小勺   鹽1小勺   糖2小勺 清水1大勺 雞蛋清1個 澱粉1大勺 食用油2大勺 蒜3瓣 姜1小塊 紅尖椒1個

1、把買回來的梅花肉，洗淨用保鮮膜包緊，冷凍半小時後切薄片，再切絲裝入碗中。

2、接着往切好的豬肉絲裏面加入2小勺生抽、1小勺蠔油、1/2小勺老抽、1/2小勺鹽、1小勺糖、1大勺清水抓拌至肉吸收水份後，再加入1個蛋清、1大勺澱粉拌勻嫩肉鎖住肉汁，最後加入1大勺食用油拌勻，醃製15分鐘。

3、蘆蒿切成4cm小段，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

4、炒鍋燒熱，倒入2大勺冷油，待油熱後倒入豬肉絲大火滑炒30-60秒，變色後立刻盛出瀝乾油份。

5、接着再起鍋燒熱，加入1大勺食用油，煸香蒜末、薑末，加入蘆蒿大火翻炒1-2分鐘。

6、最後倒入豬肉絲、紅椒絲，再往鍋邊淋入1小勺生抽、少許食鹽、糖調味，大火翻炒1分鐘出鍋即可完成！

蘆蒿炒香乾很好吃，在炒制以前需要把蘆蒿兩百克洗好切段，再把一百五十克豆腐乾切成線條，起鍋放油以後加入蔥花，炒香，然後把蘆蒿入鍋炒勻，隨後放入香乾絲，炒勻以後加入食用鹽，翻炒兩三分鐘以後直接出鍋即可食用。

2、清炒蘆蒿

蘆蒿清炒也很好吃，炒制以前需要四百克蘆蒿，再準備食用油和食用鹽以及少量的蠔油，把蘆蒿洗好切段，然後鍋中放油加熱以後把蘆蒿入鍋快速翻炒，炒勻以後加入蠔油和食用鹽，炒勻以後直接出鍋裝盤就可以。

3、蘆蒿炒臘肉

蘆蒿炒臘肉也很好吃，炒制時需要準備蘆蒿四百克，臘肉一百克，油雞精以及糖等調味料適量，把臘肉切成片。炒鍋中放油加熱先把臘肉放入鍋中，炒出油脂，再把蘆蒿入鍋用大火快炒，炒到蘆蒿變軟以後加入食用鹽和雞精與白糖進行調味，調勻以後就能出鍋食用。