東平小烙的做法

主料：小麥麪粉300克，小米500克

調料：大蔥50克，鹽8克，花椒粉2克，花生油100克

做法：

1.將大蔥洗淨，切成蔥末備用將小米淘洗乾淨，倒入沸水鍋內，用旺火煮約10分鐘，待小米煮至八成熟時撈出，放在盆內，待水分收盡

2.在小米盆內加入麪粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然後搓成長條，分成大小均勻的面劑，擀成直徑約25釐米的大圓餅，即爲小米餅生坯

3.平鍋內倒入花生油，燒熱後放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙黃烙熟，即可食用