肉煮爛了有什麼挽救的方法

加入白醋等酸性物質。白醋中含有大量的醋酸物質，能讓肉質慢慢變軟，一般我們是加入白醋，不會影響湯汁的顏色，也能加入檸檬汁，檸檬中的酸度比白醋還高，檸檬汁還能提升湯的味道和口感

如果是豬肉煮得過爛了的話，那麼可以把它晾涼，以後當成肉洞切着吃也是很不錯的一種選擇，當然其他肉也是可以的，要把肉裏的骨頭挑出來，釀成皮凍也是不錯的。