排骨要不要焯水

排骨需要焯水，排骨買回來以後先在清水裏泡一兩個小時，然後涼水下鍋，放適當的料酒，燒開以後撇去浮沫，然後撈出來控幹備用，可以清燉，也可以紅燒

必須焯水

1、排骨不建議不焯水直接燉。燉排骨前給排骨焯水的主要目的在於給排骨去腥，保證排骨的最佳口感。

2、如果排骨不焯水直接下鍋燉湯，就會導致燉好的排骨湯有腥味，影響口感