製作肉骨茶都有些什麼配料

用料

主料 排骨 排骨500克

輔料

桂圓10克 枸杞10克

紅棗4個 桂皮1塊

丁香3克 白胡椒5克

八角1個 甘草3克

陳皮2片 蒜10瓣

植物油適量 食鹽5克

老抽10毫升

#肉骨茶#的製作步驟

1. 準備輔料

2. 準備原料

3. 排骨斬塊

4. 調料放入調料盒中

5. 排骨段汆煮3分鐘，撈出用清水反覆衝淨血沫，並瀝乾水分

6. 紅棗、枸杞、桂圓泡軟

7. 砂鍋中加水煮滾後，放入肉骨茶調料盒，燜煮30分鐘後。放入豬排骨段、大蒜、紅棗、枸杞

8. 再次沸騰後轉中小火（保持微沸狀態）煮約90分鐘

做法 材料: 香料 (用紗布袋包好) : 桂皮棒

1 根 丁香 4 - 5 粒 白胡椒粒 1茶匙 枸杞子 1大匙 八角

2 粒 豬排骨 500克 (1 磅) 蒜頭(無須去皮) 2 大粒 黑醬油 1大匙 水 6 -7 杯 鹽 1大匙 生菜 1 - 2 片 (洗淨， 分開) 將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽後改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯兜入碗裏。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。 p/s:香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料， 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).

材料排骨，肉骨茶香料1包，蒜，生抽做法1.肉骨茶的配料：當歸、玉竹、杞子、黨蔘、甘草、川芎、桂皮、八角、白胡椒 豆寇、丁香，檳榔及其他南洋特產香料2.排骨洗淨，過水3.另起一鍋，加3大湯碗水，1包香料內肉骨茶配料，2顆整粒去皮洗淨的蒜頭 慢火煮30分鐘。

4.加入1公斤排骨，繼續煮至肉熟透之後，加少許生抽調味即可