茶葉怎麼才能快速發酵

將新鮮的茶葉揉捻後，放置成堆，用一塊溼布將其蓋住，如果環境溫度比較低的話，需要提高溫度，在發酵的過程中需要來回翻動，以便使發酵更加均勻，幾個小時以後就可以發酵完成了。發酵茶葉是通過提高溫度和溼度，來使新鮮的茶葉變紅，是加工茶葉過程中一個重要的工序。