焦火茶製作

1用料：大米1杯、食油1勺。

2、取適量大米，大米簡單沖洗，瀝乾水分，平鋪成一層在盤子上，晾幹嗎，可以晾一晚上，基本能幹得差不多。如果買的大米足夠乾淨可以不用淘洗，這樣能儘量保存米中的B族維生素。

3、鍋燒熱倒入大米。

4、先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於米均勻受熱。

5、炒制焦黃色關火，散發香味即可，不要着急盛出焦米，利用鍋的餘溫，讓焦米繼續加熱一會，放涼後用密封罐盛好。