懶人版糯米粉做法
食材:水磨糯米粉200克,紅糖2大勺,水適量
做法:
1、糯米粉加入溫水,攪拌成無干粉狀態,再揉成軟硬適中的麪糰。水要一點點加,免得過軟。
2、取一塊糯米麪團,揉成一個個湯圓大小的小球,再按成小餅狀。
3、油鍋燒熱,油不用太多,將小餅放入鍋中煎。 火可以稍小,否則不好掌控。
4、待粑粑兩面都呈淺金黃色,將調好的糖汁倒入。
5、糖水和油迅速融合,冒泡。 這一過程要反覆翻拌,讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟,着色,油光發亮,出鍋盛盤。
材料
糯米粉400克,玉米粉150克,豆沙250克,椰蓉,白糖,色拉油各適量
做法
1、將玉米粉加適量開水燙熟,用筷子攪拌成糊狀,再加入糯米粉,適量白糖拌勻,揉成有彈性的麪糰。
2、將麪糰分成若干小份,包入豆沙餡,再揉成圓形。
3、糯米球放入抹有薩拉油的盤中,入蒸鍋蒸10分鐘左右,取出沾裹椰蓉即可。