廣西湯河粉湯底配方

材料：

豬筒骨5斤、老母雞一個、鴨子半邊、香蔥少許、生薑一塊、鹽適量、白醋少量、胡椒粉適量、白酒適量。

製作步驟：

1、豬筒骨砍好，老母雞一個分成兩半，鴨子半邊全部清洗乾淨，然後全部放入冷水中浸泡兩個小時把血水浸泡出來，中途換水三次。

2、浸泡好的骨頭、鴨子、老母雞冷水下鍋加入適量白酒去腥，大火焯熟，然後撈出把浮末、雜質清洗乾淨。

3、另起一湯桶加入50斤清水燒開，加入骨頭、鴨、老母雞，加入適量香蔥、生薑、加入兩小勺白醋、大火煮開轉中火，注意是中火，這樣翻滾熬出來的湯才容易濃白。

4、熬製約60分鐘。熬製大約60分鐘湯已呈現濃白狀態，這時候就可以加入鹽、胡椒粉約20g調味即可

主料：醬油適量

調料：蔥適量、洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g

做法步驟：

1、材料準備：洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，醬油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g

2、擦乾鍋，在鍋裏倒少許油預熱，加入洋蔥，蔥，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候醬，翻炒片刻。

3、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘（火不宜太大，剛好沸騰即可）。

4、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘（火不宜太大，剛好沸騰即可）。

5、下少許冰糖煮溶，調到有少許鮮甜味。起鍋濾渣，一碗心血之作的湯粉汁就出來了！