下水是器官的意思嗎

下水是內臟

東北地區稱動物的內臟謂下水。

下水是內臟，但不全是指內臟。下水一般是指：大小腸，腎臟、膀胱等物件。上水一般是指：心、肝、肺之類。 下水廣義指一般指動物內臟，或泛指除去肌肉以外的其他動物器官。狹義指豬腸和豬肺。因各地的風俗及飲食習慣不同，下水的具體所指範圍也有很大不同。而且在不同的飲食文化中，下水的地位也有巨大差異：有些文化中，動物肉以外的所有器官都在應拋棄的廢物之列。